Baril avait l'envie furieuse de redonner à Brest son savoir-faire brassicole.

Le pari a été gagné : 24 heures après son premier embouteillage, toute la Baril Originale, puissante et subtile, était déjà vendue.

Fort de ce succès, la brasserie s'est étoffée, d'autres recettes voient le jour, d'autres cuves débarquent et la Brasserie du Baril devient Baril, tout court, mais avec toujours autant de fougue, de volonté et de concision.